panjabi samosa पंजाबी समोसा

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पंजाबी समोसा रेसिपी यह बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी है समोसा कई तरह के बनाये जाते है जैसे की पट्टी समोसा,चानीस समोसा,पंजाबी समोसा आदि | समोसा यह किसी भी तरह नास्ते में सबसे पहले लोग समोसा पसंद करते है समोसा जो सभी को बहुत ही ज्यादा पसंद होता है बारिश के मौसम में अक्सर गरमा गरम समोसा खाने का मजा ही कुछ और होता है समोसा भारतीय पारम्परिक रेसिपी में से एक है|

 

 

 

सामग्री:

1 कप मैदा
1 चम्मच घी
1/2 चम्मच बेकिंग सोड़ा
1/2 चम्मच अजवाइन
नमक स्वादनुसार
1 कप पानी

बिधि :
एक बड़े बाउल में मैदा लेंगे और उसमे नमक ,अजवाइन ,बेकिंग सोड़ा,घी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और अब हम ठंडा पानी डालकर हम सख्त आटे का लोट तैयार कर लेंगे अब हम 8-10 मिनट तक लोट को ढक कर रख देंगे |Punjabi samosa

स्टफिंग के लिए सामग्री:

5 उबले आलू
1/2 कप पनीर
2 चम्मच बारीक़ कटा हरी धनिया
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1/3 चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादनुसार
तेल स्टफिंग के लिए और तलने के लिए

बिधि :
अब स्टफिंग तैयार करेंगे तो सबसे पहले हम गैस पर पैन गरम करेंगे और उसमे 2 चम्मच तेल डालकर फिर उसमे हींग ,जीरा पाउडर डालकर हल्का भून ले उसके बाद मैश किया आलू , डालेंगे फिर उसमे मटर ,पनीर ,मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर ,कसूरी मेथी ,गरम मसाला ,अमचूर पाउडर ,हरा धनिया ,और नमक स्वादनुसार डालकर इन सब चीजों को अच्छे से 2-3 मिनट तक भून ले और गैस बंद कर दे |अब मसालों को ठंडा होने दे |
अब 10 मिनट बाद हम मैदे के आटे को छोटे – छोटे लोई तैयार करके उसे गोल – गोल रोटी की तरह बेल के तैयार कर ले | उसके बाद हम रोटी को बिच में से कट कर ले और एक पार्ट को लेकर किनारे पर पानी लगाकर अब फोल्ड कर दे | अब बिच में मसाले भर के किनारो पे पानी लगा के अच्छे से प्रेस कर दे | इसी तरह सभी समोसे को तैयार कर ले|

पंजाबी समोसा अब हम समोसे को तलेंगे उसके बाद हम पैन में तेल गरम करेंगे और मीडियम आँच पर हम समोसो को 8-10 मिनट तक अच्छे से तल कर निकाल लेंगे और इसे आप इमली की चटनी के साथ जरूर सर्व करे |

Post Author: vegrecipeindia

3 thoughts on “panjabi samosa पंजाबी समोसा

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