kachouri कचौरी रेसिपी

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Raj kachori recipe:
राज कचौरी यह सबसे फेमस भारतीय लोकप्रिय डिश है राज कचौरी यह सबसे चटपटी और स्वादिस्ट रेसिपी है राज कचौरी में खट्टी ,मीठी चटनी और तीखी चटनी के वजह से यह सबसे ज्यादा स्वादिस्ट लगता है |
पूरी बनाने के लिए समाग्री1 कप मैदा
1/4 कप सूजी
1/4 चम्मच सोड़ा
1 कप पानी

बिधि
एक बाउल में मैदा लेंगे और उसमे सूजी और बेकिंग सोड़ा डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे फिर उसमे थोड़ा पानी डालकर अच्छे से नरम आटा गूथ लेंगे | उसके बाद हम आटे के छोटे – छोटे लोई तैयार कर लेंगे और लोई कपड़े से ढक के रख देंगे | जिससे की लोई सूखने ना पाए | अब हम गैस पर पैन गरम करेंगे और उसके बाद गरम तेल में पूरी बेल के डालेंगे और अच्छे से पूरी गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से सेक लेंगे और इसी तरह से सभी पुरियो को सेक के निकाल लेंगे और 3-4 घंटे बाहर इन पुरियो को ठंडा होने के लिए रख दे |

  • अब हम राज कचौरी में भरने की सामग्री
  • 1 कप मुग दाल के पकोड़े ( पानी में भिगो के निकले हुए )
    2 उबले आलू
    1कप उबले मुग की दाल
    1 कप दही
    1 कप बारीक़ सेव
    1 कप बारीक़ कटी प्याज
    1 कप अनार के दाने
    1 कप इमली की मीठी चटनी
    1 कप हरी धनिया की चटनी
    नमक स्वादनुसार
    2 चम्मच जीरा
    2 चम्मच काला नमक
    2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    राज कचौरी भरने की
  • बिधि

अब हम एक कचौरी को लेकर उसके बिच में होल करके उसमे 2 मुग के पकोड़े ,फिर उसमे 4से 5 आलू के पीस ,2 चम्मच मुग की दाल ,दही ,सादा नमक ,जीरा पाउडर ,काला नमक ,लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा डालेंगे उसके ऊपर हरी चटनी , मीठी चटनी ,2 चम्मच सेव ,अनार दाने डालेंगे फिर उसके ऊपर थोड़ा दही,मीठी चटनी ,जीरा पाउडर ,काला नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर इसी तरह सभी राज कचौरी को तैयार करके सर्व करेंगे | More

 

Post Author: vegrecipeindia

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