Batata vada बटाटा बड़ा

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Batata vada

BATATA VADA

बटाटा बड़ा बारिश में बनाये गरमा गरम बटाटा बड़ा खाने का मजा ही खुछ और हैं बटाटा बड़ा यह सबसे लोकप्रिय डिश है बटाटा बड़ा और चाय सबसे ज्यादा लोग पसंद करते है यह ज्यादा तर मुंबई के सड़को पे लोग बटाटा बड़ा और चाय का स्टॉल लगाए रहते है क्योंकि वहा की बिजी लाइफ में लोग सुबह के नास्ते में इसे पसंद करते है और यह काफी सस्ता भी होता है बनाये गरमा गरम बटाटा बड़ा दुकान जैसा घर पर ही सबसे आसान तरीके से  बटाटा बड़ा और चाय बारिश के मौसम में सुबह के नास्ता में हो पूरा दिन ही अच्छा हो जाता है

  • INGREDINTS
  • 4 माध्यम उबले हुए आलू
  • एक चुटकी हींग
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/2 इंच लंबा अदरक का टुकड़ा
  • 3 लहसुन की कलिया
  • 4 करी के पत्ते आधे कटे हुए
  • 1/3 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
  • 1/4 हल्दी पाउडर
  • 1टीस्पून नींबू का रस / या अमचूर
  • 1/2 कप बेसन
  • 1/3 कप पानीएक चुटकी सोड़ा
  • 2 कप तेल तलने के लिए नमक स्वादनुसार

 

 

 

 

 

 

Bidhi

अब हम सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में बेसन का घोल तैयार करते समय उसमे थोड़ा सा नमक और मिर्च को भी मिलाएंगे पानी के साथ और बेसन के घोल को माध्यम गाढ़ा बनाना है ध्यान रखे बेसन का घोल ज्यादा पतला ना होने पाए | उसके बाद उसमे थोड़ा सोडा भी मिलाए और 10 मिनट के लिए साइड में रख दे |और तब तक हम हरी मिर्च , अदरक और लहसुन को ￰￰पीस ले | और उबले हुए आलू को छिल का मैश कर लेंगे |अब हम एक छोटी सी पेन – कढ़ाई में तेल गरम करेंगे और उसमे राई का तड़का लगाएंगे और फिर उसमे हींग करीपत्ता और अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल कर चलायेंगे फिर उसके बाद हम उसमे हल्दी डालेंगे |अब उसमे बाद हम मैश किए आलू में तड़का को मिक्स करेंगे और उसमे कटा हुआ हरा धनिया ,नींबू का रस और नमक डालेंगे|अब अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और मिश्रण को स्वाद के लिए थोड़ा सा चखे अगर नमक या नीबू कम लगे तो डाल सके | उसके बाद हम आलू के मिश्रण का 8-9 बॉल तैयार कर लेंगे|अब हम एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे और उसमे आलू के बॉल को बेसन में लपेट कर 3-4 बॉल गरम तेल में डाले फिर उसे अच्छे से छाने और सुनहरा भूरा होने तक तले |उसके बाद एक प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर निकाले और सभी बड़े को आप ऐसे ही बनाये | बटाटा बड़ा आप चाय के साथ या टमैटो सोश के साथ सर्व कर सकते है |PANJABI SAMOSA

Post Author: vegrecipeindia

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